Cheesecake facile aux fraises et spéculoos

Au travail, une collègue a lancé un « Tous à table » : super initiative consistant à ramener à manger pour partager avec chacun un midi !

Plutôt que de cuisiner un plat salé, j’ai décidé de me lancer dans mon tout premier cheesecake !

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Ingrédients

  • 500g de faisselle
  • 20cl de crème fraîche
  • 250g de spéculoos
  • 100g de beurre
  • 125g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron
  • 3 oeufs
  • Une quinzaine de fraises
  • 1 feuille de gélatine (ou de l’agar-agar)

Préparation

Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre le beurre et émietter les spéculoos. Mélanger le tout et tasser la préparation au fond d’un moule à fond amovible. Enfourner pour dix minutes.

Mélanger la crème fraîche, la faisselle, le citron pressé, les oeufs battus et le sucre avec les grains de la gousse de vanille grattée au couteau. Verser dans le moule. Enfourner 40 à 50 minutes en surveillant le dessus.

Lorsque le cheesecake est refroidi, mixer les fraises. Faire ramollir une feuille de gélatine dans un peu d’eau froide. Réchauffer le coulis de fraise et y ajouter la gélatine. Bien mélanger, laisser refroidir et verser sur le cheesecake.

Laisser reposer quelques heures au frais avant de servir.

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[Paris] Ma cantine mexicaine, Black Beans

Après ma cantine à arepas et ma cantine vietnamienne, voilà ma cantine mexicaine ! Ca commence à faire beaucoup de cantines sur ce blog, il va falloir que je songe à une autre caractérisation ; pourtant ce mot dans tous ses sens positifs correspond tellement à ces lieux sans prétention où l’on se sent comme à la maison !

Je me suis rendue chez Black Beans un midi, avec les collègues (sans surprise 🙂 ). Et je me suis ré-ga-lée ! J’ai pris le menu midi à 10€ (et quelques, je n’ai plus le détail en tête), que j’ai accompagné d’un guacamole.

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Il s’est avéré être très copieux, avec du porc effiloché dans une sauce aux haricots rouge accompagné de nachos au cheddar, de salsa verde et de jalapenos.

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Pour me désaltérer j’ai testé le soda maison au sureau et à la levure de bière : j’aimerais bien leur recette ! Les collègues n’ont pas non plus été déçus de leurs burritos !

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Black Beans (page Facebook ici)
35 Rue de Trévise, 75009 Paris
06 95 88 87 21

Ma ptite eau détox + smoothies du moment

Une recette (ou plutôt une astuce) très rapide pour un p’tit déj’ vitaminé ! Il me restait un citron et du coulis de fraises (c’est-à-dire des fraises mixées) de quelques recettes. Il ne m’en a pas fallu plus pour y ajouter de l’eau bien fraîche et obtenir une boisson rafraîchissante à souhait !

En ce moment je prépare aussi des smoothies assez souvent, c’est pratique à emmener au travail. Ci-dessous quelques-unes de mes recettes :

  • 1 banane + 10 à 12 fraises bien mûres + infusion verveine-menthe glacée
  • 1 banane + 1/2 pomme + infusion Earl Grey glacée

Pour chacune de mes infusions, je prends des sachets que je laisse dans l’eau toute la nuit au réfrigérateur.

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[Paris] Hanoï Cà Phê, ma cantine vietnamienne

Ce midi, comme une envie de bo-bûns nous travaille, mes collègues et moi. Et puis vendredi, c’est « le jour du resto », donc on cherche une bonne adresse dans le quartier !

Ni une ni deux, nous nous rendons à l’Hanoï Cà Phê, une superbe cantine vietnamienne. Pour les beaux jours, avec un peu de chance vous aurez de la place en terrasse. Si toutefois ce n’est pas le cas, rassurez-vous, l’intérieur est vraiment magnifique ! La décoration, au rez-de-chaussée comme dans la salle du sous-sol, est particulièrement recherchée et invite au voyage…

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D’ailleurs, en parlant de voyage, pourquoi ne pas commencer par un cocktail (sans alcool) dépaysant aux bulles de fruits, comme dans les Bubble Teas ? Les cocktails (aussi avec alcool) sont originaux, et même s’il n’est que midi 30, on peut se faire plaisir de temps en temps 😉

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Pour poursuivre notre épopée, continuons sur un bun ! La maison en propose toutes sortes : à la viande, au saumon… et les assiettes sont plus appétissantes les unes que les autres, mes collègues et moi nous sommes régalés !

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Hanoï Cà Phê (informations issues de leur site internet)
30 Boulevard des Italiens
75009 Paris

Métro L7 Opéra
Métro L9  Richelieu – Drouot

[Paris] Ma soirée ramen à Ippudo

Ha la la, les bonnes adresses parisiennes, il y en a tellement et autant de bons moments passés entre copains.

Chez Ippudo, nous avons été accueillis comme des rois, alors que le restaurant était tout proche de fermer ses portes pour la nuit. Bien installés sur les banquettes, nous avons pu choisir nos ramen : la recette (en particulier la viande concernée), et la cuisson des pâtes à la japonaise (du plus croquant au plus fondant).

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Les plats arrivent assez vite, et même s’il peut être difficile d’identifier quel plat appartient à qui, chaque bol est délicieux pour les papilles comme pour les yeux.

J’ai dégusté mon bol jusqu’à la dernière goutte de bouillon, et il ne fait aucun doute que je reviendrai à Ippudo.

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Ippudo Louvre (Coordonnées issues de leur site internet)

74-76 rue Jean-Jacques Rousseau
75001 Paris
Tel: 01 42 86 09 85
M4 – Étienne Marcel, Les Halles
M1 – 4 – 7 – 11 – 14 Châtelet- Les Halles

P’tits scones aux pépites de chocolat

Les scones sont des gâteaux très faciles (bien plus que ce que je pensais) à réaliser. Qui plus est, on peut mettre ce qu’on veut dedans. J’ai testé avec des pépites de chocolat, et avec du muesli. Pour une version salée, on diminue la quantité de sucre pour ajouter du bacon, des légumes ou du fromage. Perfect for a tea time !

Mon petit tip’s, c’est de les faire le jour même (c’est assez rapide). Sans quoi les scones perdent un peu de leur moelleux.

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Ingrédients

  • 200g de farine
  • 1s de levure
  • 50g de beurre
  • 10cl de lait
  • 2cs de sucre en poudre
  • 100g de ce que tu veux pour parfumer le scone 🙂

Préparation

Couper le beurre en petits morceaux. Le malaxer du bout des doigts dans un saladier avec la farine et la levure. Quand la consistance obtenue est sablonneuse, creuser un puits et verser le lait.

Mélanger à la main. Ajouter le sucre et les ingrédients bonus, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.

Préchauffer le four à 210°C. Fariner le plan de travail. Étaler la pâte sur 2cm d’épaisseur. A l’aide d’un verre ou d’une tasse, découper les scones. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 15 à 20 minutes en surveillant, le dessus doit être bien doré.

[Help us] Le Barcelona Express

Hola chic@s,

Vous commencez à le savoir, j’aime les défis et j’aime les partager sur le blog (mon Erasmus en Espagne ou encore mon trek au Costa Rica). Cette année, je pars faire le Barcelona Express et c’est mon nouveau challenge !

Le Barcelona Express

C’est une compétition reliant Paris à Barcelone en stop par équipes de deux (ou trois). Chaque jour une nouvelle étape dévoilée le matin même, s’achevant par une épreuve et une fiesta. A la clé, un tour du monde pour la meilleure team !

TEam

Help Us

Je vous ferai partager l’aventure sur ce blog, mais pour nous donner toutes nos chances, nous avons vraiment besoin de votre aide ! Un vote sur notre page nous permettra de gagner de précieuses minutes à chaque étape de la course, jusqu’à 30 minutes ce qui est simplement énorme ! C’est super simple en plus, il suffit d’aller par ici : http://barcelonaexpress.org/be17/teams/257 et de cliquer sur le bouton « Support ».

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Coquilletto à ma façon, une lunchbox qui déchire !

Ca y est, j’ai changé de lieu principal de travail. J’ai la chance de disposer dans ces nouveaux locaux d’une belle cuisine hyper lumineuse dans laquelle je prends plaisir à réchauffer mes lunch boxes les midis avec les collègues. L’une des premières recettes que j’ai préparé pour ces midis est un coquilletto / one-pot-pasta au porc, aux tomates et au persil frais. Un délice !

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Ingrédients

  • 2 escalopes de porc
  • 2 tomates
  • Quelques brins de persil
  • 20cl de vin blanc
  • Un bouillon-cube
  • 2 oignons
  • Des pâtes (pour 2 personnes)

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Préparation

Faire dorer les oignons émincés dans un filet d’huile d’olive dans une casserole. Couper le porc en lanières et les tomates en cubes grossiers. Hacher le persil.

Ajouter le porc et les tomates dans la casserole, faire revenir. Verser les pâtes, arroser du vin blanc, et ajouter un bouillon-cube. Mélanger très régulièrement pour que les pâtes n’accrochent pas à la casserole.

Si nécessaire (selon votre dose de pâtes), ajouter un peu d’eau si le coquilletto devient trop sec pour que les pâtes continuent leur cuisson.

Servir avec du parmesan, éventuellement un filet de crème fraîche.

[Paris] Bululu, ma cantine à arepas

Bululu, c’est une d’abord une jolie surprise que l’on m’a fait. Une adresse cachée de mon quartier, à quelques minutes de marche de chez moi.

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Bululu, c’est le sourire du serveur et du cuisinier, qui t’expliquent gentiment ce que tu vas manger : des arepas, spécialités vénézuéliennes à base de farine de maïs et garnies de fromage, d’avocat, de bananes plantain… Mais aussi des chips de légumes (patate douce / manioc / banane plantain) accompagnées d’un délicieux guacamole maison ! Pour accompagner cela, des cocktails à base de canne à sucre… Le dessert proposé ce soir là avait l’air délicieux mais je n’avais déjà plus faim !

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Bululu enfin, ce sont de tout petits prix compte tenu de la qualité et de l’authenticité des produits. Le restaurant est tout petit tout cosy, c’est un endroit où l’on se sent bien et où je reviendrai sans aucun doute !

Bululu : 20 Rue de la Fontaine du But, 75018 Paris