Cheesecake facile aux fraises et spéculoos

Au travail, une collègue a lancé un « Tous à table » : super initiative consistant à ramener à manger pour partager avec chacun un midi !

Plutôt que de cuisiner un plat salé, j’ai décidé de me lancer dans mon tout premier cheesecake !

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Ingrédients

  • 500g de faisselle
  • 20cl de crème fraîche
  • 250g de spéculoos
  • 100g de beurre
  • 125g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron
  • 3 oeufs
  • Une quinzaine de fraises
  • 1 feuille de gélatine (ou de l’agar-agar)

Préparation

Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre le beurre et émietter les spéculoos. Mélanger le tout et tasser la préparation au fond d’un moule à fond amovible. Enfourner pour dix minutes.

Mélanger la crème fraîche, la faisselle, le citron pressé, les oeufs battus et le sucre avec les grains de la gousse de vanille grattée au couteau. Verser dans le moule. Enfourner 40 à 50 minutes en surveillant le dessus.

Lorsque le cheesecake est refroidi, mixer les fraises. Faire ramollir une feuille de gélatine dans un peu d’eau froide. Réchauffer le coulis de fraise et y ajouter la gélatine. Bien mélanger, laisser refroidir et verser sur le cheesecake.

Laisser reposer quelques heures au frais avant de servir.

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P’tits scones aux pépites de chocolat

Les scones sont des gâteaux très faciles (bien plus que ce que je pensais) à réaliser. Qui plus est, on peut mettre ce qu’on veut dedans. J’ai testé avec des pépites de chocolat, et avec du muesli. Pour une version salée, on diminue la quantité de sucre pour ajouter du bacon, des légumes ou du fromage. Perfect for a tea time !

Mon petit tip’s, c’est de les faire le jour même (c’est assez rapide). Sans quoi les scones perdent un peu de leur moelleux.

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Ingrédients

  • 200g de farine
  • 1s de levure
  • 50g de beurre
  • 10cl de lait
  • 2cs de sucre en poudre
  • 100g de ce que tu veux pour parfumer le scone 🙂

Préparation

Couper le beurre en petits morceaux. Le malaxer du bout des doigts dans un saladier avec la farine et la levure. Quand la consistance obtenue est sablonneuse, creuser un puits et verser le lait.

Mélanger à la main. Ajouter le sucre et les ingrédients bonus, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.

Préchauffer le four à 210°C. Fariner le plan de travail. Étaler la pâte sur 2cm d’épaisseur. A l’aide d’un verre ou d’une tasse, découper les scones. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 15 à 20 minutes en surveillant, le dessus doit être bien doré.

Linzer torte – Framboise & petits coeurs

Ha la la, la linzer torte fait indubitablement partie de mes desserts d’enfance préférés. Ma grand-mère la préparait à chaque fois que nous allions la voir ; en Alsace, nous profitions aussi de ses mûres et framboises fraîches, des Stollen, strudels et gourmandises…

La Linzer torte est une tarte à la confiture de framboises, très facile à réaliser et délicieuse ! En voilà la recette que j’ai utilisée (approuvée par les collègues 🙂 ).

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Ingrédients

  • 100g de sucre
  • 100g de poudre d’amandes
  • 100g de poudre de noisettes
  • 150g de farine
  • 150g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1cc cannelle
  • 1cs cacao
  • Un pot de confiture de framboises

Préparation

Mélanger les ingrédients secs et incorporer le beurre mou en petits dés. Pétrir. Ajouter l’oeuf, mélanger. Former une boule avec la pâte et la faire reposer une heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, étaler les 2/3 de la pâte. La disposer dans un moule à tarte beurré et fariné. Étaler généreusement de la confiture de framboises sur le fond de tarte. Avec le reste de pâte, tisser des bandes sur la tarte ou découper des sablés pour décorer la tarte.

Enfourner une demi-heure, et se régaler 🙂

Lyon : Mon glacier préféré

Ok, je n’ai pas testé tous les glaciers de Lyon.

Mais bon, des glaces, j’en ai quand même mangé un paquet en 20 ans d’existence. Et il se trouve que j’ai mon petit glacier préféré à Lyon. Pour les connaisseurs de la ville, ça ne devrait pas être une surprise : Terre Adélice – chaque fois qu’on vient me rendre visite ici, je trouve un prétexte pour y aller.

Une centaine de parfums, la plupart bio. Et surtout, des glaces originales, telles que « oignons rouges confits », « roquefort », « tomate plein champ basilic »… J’ai presque testé toute leur catégorie « Audacieuse » et j’adore… Même si certaines glaces seraient mieux appropriées en accompagnement d’une entrée que pour le goûter 🙂

Ici, ma dernière sortie en afterwork. (Maman si tu passes par là, les glaces étaient pour deux, pas pour moi toute seule 😀 )

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Muffins aux pommes et figues séchées

Hola chic@s !

Aujourd’hui voilà une recette qui accompagnera à merveille ton thé, ton café, ou ton chocolat pour le goûter. Quoi de mieux en effet que des muffins, doucement épicés, avec une touche fruitée pommes et figues séchées ?

Allez, c’est parti pour la recette !

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Ingrédients

1 yaourt nature

1 pomme

1 sachet de levure

2 œufs

1/2 pot d’huile

2 pots de sucre

3 pots de farine

Quelques figues séchées

1cs d’extrait de vanille

De la cannelle, du gingembre

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Préparation

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Coupez la moitié de la pomme en petits dés et l’autre moitié en fines tranches. Coupez la figue en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, l’huile, l’extrait de vanille et les œufs. Ajoutez de la cannelle et du gingembre à vôtre goût. Ajoutez les dés de pomme et de figue séchée, mélangez.

Disposez dans des moules à muffins et une tranche de pomme sur chaque gâteau puis enfournez – en surveillant la cuisson – une vingtaine de minutes.

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Noisettins

Hola chic@s !

Aujourd’hui je viens vous présenter une recette qui accompagnera à merveille vos cafés, thés, et autres délicieux goûters.

Pour la petite histoire, j’ai préparé ces noisettins pour mon premier partiel, qui est aussi le dernier moment avec tous mes camarades de master (avec nos différents choix de cours). Je voulais un peu marquer le coup, car j’ai vraiment apprécié l’ambiance (studieuse mais solidaire) de ce semestre en classe. Et j’adore ces petits biscuits, que ma mère réalise traditionnellement à chaque Noël #TeamBredele !

Allez, c’est parti pour la recette !

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Ingrédients

100g de poudre de noisettes (gentiment ramené de France par ma Maman, je n’en trouve pas ici)

100g de sucre

175g de farine

1 œuf

125g de beurre

Des noisettes pour la déco !

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Préparation

Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6). Mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez l’œuf et mélangez.

Faites fondre le beurre. Ajoutez-le à la préparation. Mélangez bien. Faites des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Déposez sur chacun une petite noisette.

Enfournez pour 10 minutes.

Laissez refroidir (un peu 😉 ) et ça y est, vous pouvez déguster !

Granola homemade (with love)

Hola chic@s,

Un article (et j’espère d’autres bientôt) avec une recette de cuisine, pour changer ! Parce que même si ce blog parle de mon aventure Erasmus, cuisiner reste ma passion.

Voilà donc la recette de mes p’tits déjeuners ici. Super facile à préparer, j’adore ça !

First #Granola utilisation ! L'heure du goûter 😊 #Strawberry #Vanilla #IceCream

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Ingrédients

300g de flocons d’avoine

50g de graines de lin

100g de cerneaux de noix (une bonne poignée)

50g de noix de coco râpée

2cs d’huile de tournesol

5cs de miel

Un peu de gingembre, de cannelle et de vanille liquide

Et là, tout ce que vous voulez ; moi j’ai mis des dattes, des chunks de chocolat, des cranberrys, des abricots secs.

Homemade #Granola step by step ! 🍴 #Breakfast #Gourmand #ColouredFood #ComfortFood

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Préparation

Préchauffez le four à 150°C.

Mélangez l’avoine, les graines de lin, la noix de coco, les noix (en petits morceaux) avec l’huile, le miel et les épices.

Étalez le tout sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 30 à 40 minutes en retournant toutes les 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit bien doré.

Coupez les abricots secs, dattes et éventuels autres fruits secs en morceaux.

Attendez que le mélange à base d’avoine ait bien refroidi puis ajoutez-y les fruits secs et les chunks de chocolat.

Vous pouvez conserver le tout jusqu’à 3 semaines (mais si vous en mangez tous les matins, ça m’étonnerait que vous en ayez jusque là 😉 )

Healthy #Breakfast for #Studious Day 😊 #Granola #homemade

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