Cheesecake facile aux fraises et spéculoos

Au travail, une collègue a lancé un « Tous à table » : super initiative consistant à ramener à manger pour partager avec chacun un midi !

Plutôt que de cuisiner un plat salé, j’ai décidé de me lancer dans mon tout premier cheesecake !

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Ingrédients

  • 500g de faisselle
  • 20cl de crème fraîche
  • 250g de spéculoos
  • 100g de beurre
  • 125g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron
  • 3 oeufs
  • Une quinzaine de fraises
  • 1 feuille de gélatine (ou de l’agar-agar)

Préparation

Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre le beurre et émietter les spéculoos. Mélanger le tout et tasser la préparation au fond d’un moule à fond amovible. Enfourner pour dix minutes.

Mélanger la crème fraîche, la faisselle, le citron pressé, les oeufs battus et le sucre avec les grains de la gousse de vanille grattée au couteau. Verser dans le moule. Enfourner 40 à 50 minutes en surveillant le dessus.

Lorsque le cheesecake est refroidi, mixer les fraises. Faire ramollir une feuille de gélatine dans un peu d’eau froide. Réchauffer le coulis de fraise et y ajouter la gélatine. Bien mélanger, laisser refroidir et verser sur le cheesecake.

Laisser reposer quelques heures au frais avant de servir.

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[Paris] Ma cantine mexicaine, Black Beans

Après ma cantine à arepas et ma cantine vietnamienne, voilà ma cantine mexicaine ! Ca commence à faire beaucoup de cantines sur ce blog, il va falloir que je songe à une autre caractérisation ; pourtant ce mot dans tous ses sens positifs correspond tellement à ces lieux sans prétention où l’on se sent comme à la maison !

Je me suis rendue chez Black Beans un midi, avec les collègues (sans surprise 🙂 ). Et je me suis ré-ga-lée ! J’ai pris le menu midi à 10€ (et quelques, je n’ai plus le détail en tête), que j’ai accompagné d’un guacamole.

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Il s’est avéré être très copieux, avec du porc effiloché dans une sauce aux haricots rouge accompagné de nachos au cheddar, de salsa verde et de jalapenos.

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Pour me désaltérer j’ai testé le soda maison au sureau et à la levure de bière : j’aimerais bien leur recette ! Les collègues n’ont pas non plus été déçus de leurs burritos !

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Black Beans (page Facebook ici)
35 Rue de Trévise, 75009 Paris
06 95 88 87 21

[Paris] Hanoï Cà Phê, ma cantine vietnamienne

Ce midi, comme une envie de bo-bûns nous travaille, mes collègues et moi. Et puis vendredi, c’est « le jour du resto », donc on cherche une bonne adresse dans le quartier !

Ni une ni deux, nous nous rendons à l’Hanoï Cà Phê, une superbe cantine vietnamienne. Pour les beaux jours, avec un peu de chance vous aurez de la place en terrasse. Si toutefois ce n’est pas le cas, rassurez-vous, l’intérieur est vraiment magnifique ! La décoration, au rez-de-chaussée comme dans la salle du sous-sol, est particulièrement recherchée et invite au voyage…

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D’ailleurs, en parlant de voyage, pourquoi ne pas commencer par un cocktail (sans alcool) dépaysant aux bulles de fruits, comme dans les Bubble Teas ? Les cocktails (aussi avec alcool) sont originaux, et même s’il n’est que midi 30, on peut se faire plaisir de temps en temps 😉

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Pour poursuivre notre épopée, continuons sur un bun ! La maison en propose toutes sortes : à la viande, au saumon… et les assiettes sont plus appétissantes les unes que les autres, mes collègues et moi nous sommes régalés !

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Hanoï Cà Phê (informations issues de leur site internet)
30 Boulevard des Italiens
75009 Paris

Métro L7 Opéra
Métro L9  Richelieu – Drouot

[Paris] Ma soirée ramen à Ippudo

Ha la la, les bonnes adresses parisiennes, il y en a tellement et autant de bons moments passés entre copains.

Chez Ippudo, nous avons été accueillis comme des rois, alors que le restaurant était tout proche de fermer ses portes pour la nuit. Bien installés sur les banquettes, nous avons pu choisir nos ramen : la recette (en particulier la viande concernée), et la cuisson des pâtes à la japonaise (du plus croquant au plus fondant).

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Les plats arrivent assez vite, et même s’il peut être difficile d’identifier quel plat appartient à qui, chaque bol est délicieux pour les papilles comme pour les yeux.

J’ai dégusté mon bol jusqu’à la dernière goutte de bouillon, et il ne fait aucun doute que je reviendrai à Ippudo.

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Ippudo Louvre (Coordonnées issues de leur site internet)

74-76 rue Jean-Jacques Rousseau
75001 Paris
Tel: 01 42 86 09 85
M4 – Étienne Marcel, Les Halles
M1 – 4 – 7 – 11 – 14 Châtelet- Les Halles

P’tits scones aux pépites de chocolat

Les scones sont des gâteaux très faciles (bien plus que ce que je pensais) à réaliser. Qui plus est, on peut mettre ce qu’on veut dedans. J’ai testé avec des pépites de chocolat, et avec du muesli. Pour une version salée, on diminue la quantité de sucre pour ajouter du bacon, des légumes ou du fromage. Perfect for a tea time !

Mon petit tip’s, c’est de les faire le jour même (c’est assez rapide). Sans quoi les scones perdent un peu de leur moelleux.

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Ingrédients

  • 200g de farine
  • 1s de levure
  • 50g de beurre
  • 10cl de lait
  • 2cs de sucre en poudre
  • 100g de ce que tu veux pour parfumer le scone 🙂

Préparation

Couper le beurre en petits morceaux. Le malaxer du bout des doigts dans un saladier avec la farine et la levure. Quand la consistance obtenue est sablonneuse, creuser un puits et verser le lait.

Mélanger à la main. Ajouter le sucre et les ingrédients bonus, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.

Préchauffer le four à 210°C. Fariner le plan de travail. Étaler la pâte sur 2cm d’épaisseur. A l’aide d’un verre ou d’une tasse, découper les scones. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 15 à 20 minutes en surveillant, le dessus doit être bien doré.

Chili con carne y verduras, pour un régiment !

Hola chic@s !

Aujourd’hui je ramène un peu de saveurs mexicaines dans votre assiette, avec un plat délicieux et qui plus est é-qui-li-bré !

C’est parti !

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Ingrédients (pour un régiment : environ 8 personnes)

3 poivrons, un de chaque couleur

Une grosse boîte d’haricots rouges

Une grosse boîte de maïs

2 gros oignons (rouges c’est mieux si vous avez)

600g de viande de bœuf hachée

Une grosse boîte de tomates pelées

Une cuillère d’huile

De la coriandre fraîche, du paprika, du piment, du sel, du poivre

Préparation

On commence par le moins agréable : coupez tous les légumes, poivrons et oignons, en petits dés.

Faites-les revenir avec le maïs avec une cuillère d’huile dans une poêle à feu moyen. Quand les poivrons commencent à être cuits, rajoutez la viande.

Laissez rosir la viande puis ajoutez les haricots rouges, les tomates pelées, et assaisonnez.

Laissez mijoter à feu très doux une bonne heure, en remuant de temps en temps.

Le chili se congèle très bien : j’en ai mangé trois soirs de suite et j’ai congelé 5 barquettes individuelles bien garnies avec ces proportions…

Lyon – Le Mumbai Café !

Hola chic@s !

Sans doute l’une de mes dernières bonnes adresses à Lyon puisque je suis en plein emménagement à Paris. Après quelques recherches pour passer une bonne soirée entre amis, je découvre sur mon site de références lyonnaises (aka Lyon Citycrunch) ce qui m’apparaît comme une perle : le Mumbai Café.

Un bar à cocktails branchés, avec de la nourriture fusion asiatique, décrite comme généreuse, délicieuse et pas chère. Le Mumbai Café a tout bon ! Nous choisissons ce que l’Internet entier recommande, à savoir le Thali : un plateau découverte à partager pour 13€ par personne (quelque soit le nombre de convives). En bonus je commande un Gong Bi Mary, cocktail revisitant le fameux Bloody Mary (testé au Costa Rica dans une version très, très épicée).

On est bien installés mais ça met un peu de temps à arriver (c’est normal, le Mumbai est bondé). Le cocktail arrive, superbement présenté avec sa branche de romarin et sa tomate cerise dans un petit cornet. Il est délicieux, très parfumé au basilic.

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Lorsque le Thali arrive, nous n’en croyons pas nos yeux : une dizaine de bols contenant diverses nourritures se présentent à nous ! La serveuse nous explique tout son contenu ; il y en a vraiment pour tous les goûts.

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Entre des salades finement épicées, des boulettes de viandes, des beignets de légumes, du caviar d’aubergine (et autres mets délicieux) nous nous régalons et nous avons bien du mal à tout terminer ! Aucun faux pas gustatif !

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Le Mumbai Café est une perle que j’aurais aimé connaître plus tôt, et définitivement une bonne adresse lyonnaise !

Vamos a Costa Rica – Jour 1

Après un délicieux petit déjeuner complet, nous prenons le bus et partons vers le parc national du volcan Irazú.

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La brume est au rendez-vous.

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Nous partons ensuite vers l’ancienne capitale du Costa Rica, Cartago. On se promène dans la ville, on voit une basilique.

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Puis nous mangeons dans une tortillería qui nous donne un premier aperçu des repas typiques du pays : riz et haricots, bananes plantain, viande et jus de fruits. Dans ce restaurant le riz, la viande, les bananes sont servies dans des tortillas de maïs faites maison.

20160815_123327Après manger nous reprenons le bus pour continuer notre périple. On s’arrête dans un supermarché pour acheter l’apéro du soir : rhum, citrons verts, sucre de canne pour la boisson, chips de banane plantain, de manioc et grains de maïs au citron pour grignoter. La monnaie costaricienne est le colon ; pour les équivalences 1000 colons sont à peu près 2 dollars américains. On peut généralement payer en dollars dans les supermarchés et certaines boutiques.

Nous arrivons dans notre lodge pour la nuit, el Paraíso del Quetzal. Après avoir déposé nos affaires, on part en balade dans la jungle pour avoir un premier aperçu des paysages. L’environnement est magnifique.

En rentrant nous allons observer les colibris sur la terrasse de la maison principale, puis prendre l’apéro devant le feu de bois. Le guide nous présente le programme du lendemain puis on dîne : petite soupe de courge en entrée suivie de truite saumonée pêchée dans la propriété avec des légumes et de la purée. En dessert on nous propose des fraises au sirop très sucrées.

On part se coucher, une grosse journée nous attend demain !

Mon apéro préféré : le guacamole

Hola chic@s !

Aujourd’hui je vous propose la recette parfaite de l’apéro (selon moi et ma gourmandise) : le guacamole. Déjà je suis amoureuse des avocats, surtout ceux de mon grand-père. Et puis bien relevé, avec de la tomate, de l’oignon, de la coriandre fraîche, un filet de jus de lime et du piment… Qu’y a t-il de mieux par cette chaleur ?

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Ingrédients

3 avocats

1 oignon

1 tomate

1/2 citron vert

Quelques branches de coriandre

Sel, baies roses, piment

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Préparation

Pour commencer, videz les avocats dans un saladier. Ajoutez la tomate et l’oignon en tout petits dés. Salez, pimentez. Mixez ou écrasez à la fourchette.

Ciselez la coriandre. Mélangez. Décorez avec l’autre moitié du citron vert et quelques baies roses.

Allez, dégustez bien frais avec des tortillas chips ou des légumes !

Semoule aux légumes tel un couscous

Une recette qu’on a testé dans ma coloc’, un pur régal ! On avait envie d’épices, de légumes et de cuisine du monde. Quoi de mieux qu’une semoule aux légumes, à la manière d’un couscous ?

Ingrédients

3 carottes

2 patates

2 navets

2 oignons

2 courgettes

Sel, poivre, tabasco, cumin, paprika, curcuma, coriandre, gingembre

2 verres de semoule

1 boîte de concentré de tomates

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Préparation

Coupez tous les légumes en petit cubes. Commencez par faire revenir fondre les oignons dans un peu d’huile. Ajoutez ensuite les courgettes et faites cuire.

Dans une autre poêle, faites revenir avec un peu d’huile les patates, les navets et les carottes. Assaisonnez les deux poêles, ajoutez un peu de concentré de tomate et un verre d’eau pour créer comme une sauce.

Faites cuire la semoule, servez ensuite en mélangeant avec les légumes.

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