Mini-penne ricotta-courgette, noix et parmesan

Hola chic@s !

Une petite recette équilibrée avec de la courgette, mon légume préféré du moment !

Ingrédients

400g de pâtes (si vous avez suivi, j’ai pris des mini-penne)

2 courgettes

250g de ricotta

1 gousse d’ail

Une dizaine de cerneaux de noix

Du persil plat frais

Du parmesan

Du sel, du poivre, quelques gouttes de tabasco

Préparation

Lavez et coupez les courgettes en petits dés. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle dans un filet d’huile. Salez et poivrez. Réservez.

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée al dente. Pendant la cuisson des pâtes, ajoutez aux courgettes la ricotta, la gousse d’ail écrasée, le tabasco et le persil plat auparavant haché. Mélangez.

Une fois les pâtes cuites, mélangez-les dans la poêle où se trouvent la sauce et les courgettes. Dressez à l’assiette en saupoudrant de parmesan et de cerneaux de noix concassés.

Gratin tomates-courgettes au chèvre

Hola chic@s,

Aujourd’hui une nouvelle recette, (à peu près) équilibrée car elle contient de délicieux légumes.

Ingrédients (pour deux personnes)

Une courgette

2 tomates

2 petits chèvres type Saint-Félicien

Du gruyère râpé

Du basilic, du poivre en moulin

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et coupez les légumes en tranches. Disposez-les dans un plat à gratin en les intercalant.

Coupez le chèvre en petites lamelles, intercalez-les entre les légumes.

Assaisonnez, saupoudrez à votre convenance de gruyère râpé.

Enfournez une quinzaine de minutes (j’aime que la courgette reste croquante).

Gâteau Nutella & mascarpone (ni beurre ni huile)

Mmmh, un gâteau ! Super facile qui plus est ! (En même temps, vous même vous savez qu’il n’y a que des recettes faciles sur ce blog 😉 )

On a fait ce gâteau un soir avec mon coloc’, pour les p’tits déjeuners de la semaine. Ca a été dur d’en laisser pour tous les matins ! Au passage, avec du Nutella maison, c’est encore meilleur…

Ingrédients

100g de sucre

150g de farine

125g de mascarpone

1 sachet de levure

Un peu d’arôme de vanille

1 grosse cuillère à soupe de Nutella

2 oeufs

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs. Ajoutez le mascarpone et le Nutella, mélangez. Incorporez les oeufs entiers. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.

Beurrez et farinez un moule à manqué ou diposez-y une feuille de papier sulfurisé. Versez-y l’appareil et enfournez trente minutes.

Apéro : Les p’tits champis au gorgonzola

Hola chic@s,

On ne change pas une équipe qui gagne, ou plutôt un repas. J’avais fait avec des amis un apéro dînatoire et depuis l’article précédent je vous le présente petit à petit. Ici cette recette est pleine de saveurs, et se déguste chaude !

Ingrédients

500 g de champignons de Paris

100 g de gorgonzola

100 g de marscarpone

Quelques brins de ciboulette, du poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez dans un bol les fromages, le poivre et la ciboulette. Lavez et ôtez les pieds des champignons.

Remplissez de farce les champignons, disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat à gratin. Enfournez une dizaine de minutes, et c’est prêt !

Où manger à Santander – Le salé

Pour ce deuxième article des trucs à faire/voir/manger/boire à Santander, je vous propose de commencer par de la nourriture espagnole, por supuesto.

Pour des fruits de mer : La Radio

Recommandée par mon cousin qui l’a découvert pendant son Erasmus, le restaurant La Radio est surtout réputé pour ses fruits de mer : rabas et mejillones (moules). Effectivement, je crois que j’y ai mangé les meilleures rabas de mon séjour.

Pour un repas gastronomique et des fromages locaux : La Bodega del Riojano

J’y ai emmené ma mère en avril, puis mon père avant mon retour. C’est un resto gastronomique réputé à Santander (toujours bien moins cher qu’en France). J’aime particulièrement leur dégustation de fromages cantabriques à partager pour l’entrée et leur tarte au citron revisitée.

www.bodegadelriojano.com

Pour ses tortillas : La Cervecería Cruz Blanca

Pour ce bar-restaurant je n’ai pas de photos. Plusieurs amis espagnols m’y ont amené pour une bière et une tortilla de patatas, elles sont vraiment très bonnes.

http://cruzblancasantander.com/

Pour sortir avec ses potes fauchés : 100 Montaditos

La chose intéressante dans ce fast-food, c’est surtout le prix : 1€ le montadito (mini-sandwich) les mercredis et dimanches. Prévoir entre 3 et 5 par personne selon la faim. Je ne les trouve pas mauvais, mais j’ai déjà eu des retours assez douteux sur l’hygiène.

Pour boire des bières et grignoter à l’arrache : La Sureña

On est sur un fast-food de la même gamme des Montaditos, mais on se concentre plutôt sur la bière. Le principe est simple, tu achètes des seaux de bouteille de bière (format petit, un seau « de base » convient pour deux personnes sans les saoûler). Si tu veux tu rajoutes des raciones (à peu près la même qualité que les Montaditos).

Pour un burger ou un p’tit déj’ : Solo Masamadre

J’aime bien ce resto assez cosy, qui propose (comme tous les restos) des pinchos. Mais aussi de très bons burgers, des pâtes à la carbonara. Petit plus sympa, on peut emporter leurs burgers.

Leur page Facebook

View this post on Instagram

A post shared by Cora Line (@coraleuse_go)

Pour quand t’as la flemme de te déplacer : JustEat

JustEat est le AlloResto espagnol. Je l’ai utilisé quelques fois, et bien que n’ayant pas de photos j’ai mes 3 favoris :

• Le Taj Mahal Santander : Comme son nom l’indique, on y mange délicieusement indien.
• La Pizzeria Vittorio : Réputée comme l’une des meilleures pizzerias de la ville !
• Agave Azul : Restaurant Mexicain. J’ai pris (deux fois…) le menu dégustation. Dedans s’y trouvent notamment des nachos maison super bons et copieux, ainsi que plusieurs spécialités mexicaines (type tortillas) dont je ne connais pas le nom.

Où manger à Santander – Le sucré

Hola chic@s !

Suite une demande par message, voici le premier article d’une (je l’espère) série synthétisant ce que l’on peut faire, ou voir, à Santander. Je crois que vous commencez à me connaître, je suis amoureuse de la nourriture, donc voilà quelques adresses ! Je n’ai pas forcément de photos de tout, mais c’était en délicieux 😉

Pour manger une glace

Regma

Avec une carte d’une vingtaine de parfums artisanaux et quelques boutiques dispersées dans la ville, Regma propose cornets et pots de glace. Attention, dans le Regma que j’ai testé (et ceux que j’ai vus), on ne peut pas s’asseoir et on emporte donc la glace avec nous. C’est super bon, c’est géant, et ça coule sur les doigts !

http://www.regma.es/

Pour le goûter

Valor, la chocolaterie

Valor, en plus d’être une marque cantabrique de chocolat, propose toutes sortes de boissons à base de chocolat et de café, chaudes ou froides. Il y en a pour tous les goûts. Leurs crêpes sont également bonnes. En revanche, bien que traditionnel, j’apprécie moins le chocolate con churros (bien plus épais et bourratif). Toutefois si vous n’avez jamais testé, prenez-en un à partager !

http://www.chocolateriasvalor.es/

View this post on Instagram

A post shared by Cora Line (@coraleuse_go)

View this post on Instagram

A post shared by Cora Line (@coraleuse_go)

Santa & Co.

Je n’ai malheureusement pas de photos de chez Santa & Co. Pourtant, j’adore passer chez eux prendre un moccha à emporter, ils sont délicieux. Je me laisse facilement tenter quand je rentre du centre et dois remonter par le funiculaire – ils sont idéalement situés. Les gérants sont adorables, et les contenants super pratiques.

https://www.facebook.com/SantaCo-566850143392079/?fref=ts

La Gallofa

La Gallofa fait un peu de tout : boulangerie, pâtisserie, snacks pour le midi et cafés. J’adore leurs jus naturels, et leurs viennoiseries. Toutefois ils sont un peu chers à mon goût.

http://www.lagallofa.com/inicio

View this post on Instagram

A post shared by Cora Line (@coraleuse_go)

Tarte flambée

Hola chic@s !

Aujourd’hui je vous parle d’une recette Alsacienne, la région de mon Papa. Elle est parfaite pour un soir accompagnée d’une salade et surtout de quelques amis, il s’agit de la tarte flambée !

C’est la première fois que j’en fais une (y compris la pâte), aussi j’ai adapté la recette de Bernard du blog La Cuisine de Bernard. J’ai notamment ajouté du gruyère râpé, car je préfère que ma tarte flambée soit gratinée. Et si j’avais eu du munster sous la main, j’en aurais mis aussi.

Ingrédients

250 g de farine

50 ml d’huile

Du sel

25 ml d’eau (mais ça dépend de votre farine, à ajuster)

2 gros oignons

200 g de lardons

200 g de fromage blanc

100 ml de vin blanc

Du gruyère râpé

Eventuellement : des champignons, du munster ou des tomates cerises

Préparation

Commencez par mélanger l’huile à la farine. Ajoutez une pincée de sel. Ajoutez ensuite l’eau petit à petit pour agglomérer la pâte. Pétrissez bien. Enroulez la pâte dans du film étirable puis mettez la au réfrigérateur une heure durant.

Pendant ce temps, coupez finement les oignons. Faites les revenir avec une cuillère d’huile dans une casserole et ajoutez sans attendre le vin blanc. Laissez-le s’évaporer.

Préchauffez le four à 250°C. Lorsque la pâte est prête, séparez-la en deux ou 4 boules (si vous faites des tartes individuelles) et étalez-les finement sur du papier cuisson. Etalez sur chaque tarte du fromage blanc. Disposez des oignons et des lardons, ajoutez les ingrédients facultatifs et saupoudrez de gruyère râpé. Enfournez une quinzaine de minutes à 250°C.

Aubergines mozzarella & bacon

Hola !

Décidément on est sur une période « Recettes » par ici. En vrai c’est la période des partiels donc je n’ai pas des tonnes d’articles Voyage/Erasmus en ce moment. En revanche, incessamment sous peu je publierai une série d’articles sur mon weekend à Zaragoza avec une amie (#TeasingDeOuf).

Mais bon, aujourd’hui, on parle d’une recette saine (enfin, y a un légume quoi), rapide (presque de la Flemme Food – mais on ouvre deux fois le four, donc il faut un peu d’efforts quand même). C’est parti !

Ingrédients

Une aubergine

Une boule de mozzarella

2 tranches de bacon

Un filet d’huile d’olive, du poivre, de l’origan

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). Lavez l’aubergine et coupez la en deux dans la longueur. Etalez un filet d’huile d’olive, déposez un peu de poivre et enfournez pendant une vingtaine de minutes.

Coupez pendant ce temps la mozzarella en rondelles. Sortez l’aubergine du four. Déposez une tranche de bacon sur chaque moitié de l’aubergine, la mozza en tranches. Saupoudrez d’origan, enfournez pour 20 minutes de plus.

Et ça y est, vous pouvez déguster !

 

Flemme food : Tartines fond-de-frigo

Hola !

Encore un article Flemme Food, mais promis, je reviens vite avec des recettes un peu plus dignes de ce nom…

Je ne suis pas sûre qu’il soit vraiment nécessaire d’écrire une recette pour tout vous dire ; du pain de mie, du jambon, du camembert, quelques tomates cerises, un cerneau de noix pour la déco, un tour de moulin à poivre et hop au four ! Mais c’est une recette qui dépanne bien en cette période d’examen – même si elle n’est pas très équilibrée ni originale 😉

Mini-cookies au tomates séchées, chorizo & parmesan

Hola chic@s!

Décidément, les recettes ça n’arrête pas par ici puisque je reviens avec une recette parfaite pour un apéro dînatoire, ou un pique-nique original ! Je l’ai réalisée pour cette deuxième option lorsque je suis partie visiter le musée Guggenheim à Bilbao avec un ami. Et, il faut le dire, ça déchire ! Un petit conseil pour la conservation : ça marche mieux si vous gardez les p’tits biscuits dans une boîte en métal – mais je n’en avais pas sous la main.

Pour l’anecdote n’ayant pas non plus de boîte Tup’ sous la main ce jour-là, j’ai acheté des graaaaands gobelets de boisson (cf les soirées à l’américaine) pour transporter mes cookies.

Ingrédients

150g de farine

2cs de poudre d’amandes

1s de levure

60g de parmesan

2 oeufs

70g de beurre

100g de tomates séchées

100g de miettes de chorizo (ou alors vous coupez très finement du chorizo)

Quelques gouttes de tabasco

Du basilic et de l’origan

Préparation

Préchauffez le four à 210°C (Thermostat 7).

Coupez finement les tomates séchées (et le chorizo).

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez les oeufs, mélangez. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation. Mélangez.

 

 

Déposez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.

A l’aide de deux cuillères, faites des petits tas assez espacés.

Enfournez pour 10 minutes jusqu’à ce que les cookies dorent; ils durciront en refroidissant.

Vous pouvez les manger froids ou chauds et je trouve qu’une salade se marie bien avec.

Bon appétit !